La agricultura ecológica abre la puerta a opciones más sanas y seguras
¿Tenemos realmente en cuenta el origen de los alimentos y la producción primaria a la hora de elegir qué comer? Lo que ocurre en la cadena agroalimentaria es importante para los alimentos que comemos.
La cadena agroalimentaria es un conjunto de acciones y actores relacionados técnica y económicamente, desde la producción primaria (materia prima) hasta el consumidor, pasando por los procesos de envasado, industrialización y distribución. En resumen, la cadena agroalimentaria es la cadena de acontecimientos vinculados en la producción de alimentos, desde «la granja hasta el tenedor».
Los distintos eslabones de la cadena alimentaria deben asumir su propia responsabilidad.
ENVO-DAN apoya los productos ecológicos. Nuestra gama de productos E-Therm y E-Therm Selekt no utiliza productos químicos.
En el primer nivel de la cadena alimentaria están los productores primarios, y en el último los consumidores que compran y consumen estos alimentos.
1. La producción primaria en la cadena alimentaria: agricultura, ganadería, caza y pesca.
La producción primaria es el primer eslabón de la cadena y corresponde a la producción o cultivo de productos de la tierra, la ganadería, la caza y la pesca, es decir, la «materia prima».
2. Producción de alimentos en la industria alimentaria
La industria alimentaria se encarga de la producción de alimentos a partir de las materias primas que llegan de la producción primaria. La industria se encarga de la transformación y aplica controles de calidad y normas alimentarias.
3. Logística y distribución de alimentos
La logística y los grandes distribuidores recogen, transportan y almacenan materias primas desde la producción primaria hasta toda la cadena de suministro alimentario.
4. Distribución y venta a los consumidores de productos alimenticios
Los alimentos llegan a los consumidores a través de la distribución y la venta. Los supermercados permiten a los clientes elegir y comparar productos.
5. Los consumidores pueden elegir entre comprar alimentos ecológicos o convencionales.
Es el último eslabón de la cadena alimentaria y también tiene importantes responsabilidades a la hora de garantizar la seguridad alimentaria. El consumidor tiene la última palabra. Y tienen la opción de elegir responsablemente. Orgánicos.
La contaminación por glifosato en los alimentos va más allá de los productos de avena
Se detectó glifosato en todos los alimentos a base de trigo. Las muestras de pasta contenían glifosato en niveles que oscilaban entre 60 y 150 partes por billón. Las muestras de cereales presentaban niveles más bajos, la mayoría justo por encima del límite de detección, posiblemente debido a la variedad de trigo utilizado o a la contaminación cruzada.
Los residuos de glifosato en alimentos y bebidas son una de las principales fuentes de exposición de los niños a esta sustancia química. Esto se debe a que no puede lavarse ni cocerse. Además, los niños tienen más probabilidades de entrar en contacto con ella en la escuela, los parques, los patios de recreo y con los animales domésticos. Comen, beben y respiran más por unidad de peso corporal que los adultos. Unos pocos estudios que han informado de la exposición tanto en niños como en adultos indican que los niños tienen niveles más altos de glifosato en los fluidos biológicos que los adultos. Las razones de esta distinción no están claras, pero pueden deberse a la ingesta relativa de alimentos y agua contaminados, así como a diferencias en el metabolismo y la eliminación.
Las tasas de cáncer infantil van en aumento.
El glifosato nos rodea
Leche de fórmula para bebés: Aproximadamente el 25 % de los padres que alimentan a sus bebés con leche de fórmula optan por la leche de soja. Aquí encontramos los niveles más altos de glifosato.
Alimentos infantiles: Es probable que los alimentos infantiles que contienen arroz, trigo o avena contengan glifosato.
Cereales para niños: Un estudio de 2018 publicado por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) encontró glifosato en cada muestra de cereales populares a base de avena y otros alimentos a base de avena comercializados para niños que analizaron.
Aperitivos: La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) encontró niveles extremadamente altos de glifosato en los siguientes aperitivos populares: Cheerio’s, Stacy’s Pita Chips, Doritos Cool Ranch y Back to Nature Crispy Cheddar Crackers.
Cadenas de comida rápida y restaurantes: Una nueva ronda de análisis de alimentos encargada por GMO Free USA descubrió que el glifosato y su producto de descomposición o metabolito, el ácido aminometilfosfónico (AMPA), son omnipresentes en los alimentos servidos por los principales restaurantes y cadenas de comida rápida en los EE.UU..
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Ole Bo Jensen, Propietario y CEO de ENVO-DAN